ಹೀರೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ

 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಹೀರೆಕಾಯಿ ೧
• ಕಾಯಿತುರಿ ೧ ಕಪ್ 
• ಮೊಸರು ೧ ಕಪ್ 
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೧ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಈರುಳ್ಳಿ  ೧/೨ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ಒಣಮೆಣಸು ೧ ಕಟ್ ಮಾಡಿಟ್ಟಿದ್ದು 
• ಎಣ್ಣೆ  ೧ ಚಮಚ 
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ೧/೨ ಚಮಚ 
• ಇಂಗು ಚಿಟಿಕೆ 
• ಅರಿಶಿನ ಚಿಟಿಕೆ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಟಿಕೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಹೀರೆಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚಿ,ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾಯಿತುರಿಯನ್ನು  ನುಣ್ಣನೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹೀರೆಕಾಯಿಗೆ,ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ,ಮೊಸರು,ಈರುಳ್ಳಿ,ಹಸಿಮೆಣಸು,ಸಕ್ಕರೆ  ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ,ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಇಂಗು,ಒಣಮೆಣಸು,ಅರಶಿನದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ. 
• ಹೀರೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಅಥವಾ ಹಶಿ ಸಿದ್ಧ.