ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ

Click here for English
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ೧೦-೧೨ ಉದ್ದುದ್ದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
• ಕಾಯಿತುರಿ ೧ಕಪ್ 
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ೧-೨ ಕಪ್ 
• ಜೀರಿಗೆ ೧/೨ ಚಮಚ 
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ೨ ಚಮಚ 
• ಮೆಂತ್ಯ ೧/೪ ಚಮಚ 
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ೧ಚಮಚ 
• ಇಂಗು 
• ಅರಶಿನ 
• ಹಸಿಮೆಣಸು೨-೩
• ಹುಣಸೆ ರಸ ಸ್ವಲ್ಪ (optional )
• ಎಣ್ಣೆ  ೨-೩ ಚಮಚ 
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಜೀರಿಗೆ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ,ಸಾಸಿವೆ ,ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾಯಿತುರಿ,ಹುರಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ  ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಕರಿಬೇವು,ಇಂಗು,ಅರಶಿನ 30second ಬಿಟ್ಟು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ,ಉಪ್ಪು ,ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.(೫-೧೦ನಿಮಿಷ )
• ನಂತರ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.(ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ)
• ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.