Honeydew Melon dosa

 Click here for English
 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• Honeydew melon  1ಕಪ್ 
• ಅಕ್ಕಿ 2ಕಪ್ 
• ಬೆಲ್ಲ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಎಣ್ಣೆ  

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5-6ತಾಸು ನೆನೆಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು,honeydew melon ಜೊತೆ ರುಬ್ಬಿ.
• 1ಹುಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೈ ಬಿಡದೆ ಕರಡುತ್ತಿರಿ.ಹುಗ್ಗೆ ಆದ ನಂತರ,ತಣಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
• ಹುಗ್ಗೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕರಡಿ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧ.
• ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಗಿಟ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿಬಂದ ನಂತರ ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೋಸೆ ಎರೆಯಿರಿ.
•  ದೋಸೆ ತೆಗೆದು ನಿಮಗಿಷ್ಟದ  ಚಟ್ನಿ or ತುಪ್ಪದ ಜೊತೆ ಸವಿಯಿರಿ.

ಚಕ್ಕುಲಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು: 

• ಅಕ್ಕಿ 1ಕಪ್ 
• ಪುಟಾಣಿ ಬೇಳೆ 1/2ಕಪ್ 
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ  1/4ಕಪ್ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಅರಿಶಿನ ಸ್ವಲ್ಪ 
• ಓಮ ಕಾಳು 1-2tsp 
• ಎಳ್ಳು 2tsp 
• ಎಣ್ಣೆ ಕರಿಯಲು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿ,ಪುಟಾಣಿ,ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿಯೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಪುಟಾಣಿ,ಉದ್ದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಈಗ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲ್ಲ ಹಿಟ್ಟು,ಓಮಕಾಳು,ಎಳ್ಳು,3tsp ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ,ಅರಶಿನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಹಾಕಿ,ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಲಸಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಾದಿ,ಚಕ್ಕುಲಿ ಮಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಬಂದ ನಂತರ,ಚಕ್ಲಿ ಮೆಟ್ಟಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಚಕ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿಬಿಡಿ.
• ನಿಮಗೆ ತಾಳ್ಮೆ ಇದೆ ಎಂದರೆ ಚಕ್ಕುಲಿಯ ನಿಜವಾದ ಆಕಾರಕೊಡಿ.ಇಲ್ಲವೆಂದರೆ ಹಾಗೇ ಮಾಡಿ.ರುಚಿ ಏನೂ ಬದಲಾಗುವದಿಲ್ಲ.
• ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಕರಿದು ತೆಗೆದು,ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಜಗುಲಿಗೆ ಹೋಗಿ ಆರಾಮವಾಗಿ ಕೂತು,ನಿಮಗೆ ಯಾವ TV ಕಾರ್ಯಕ್ರಮ ಇಷ್ಟನೋ ನೋಡ್ತಾ ತಿನ್ನಿ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಲು

ಒಣಕೆಮ್ಮಾದರೆ ಮೊದಲು ಮಾಡುವ "ಮನೆಮದ್ದು".ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ಕುಡಿದರೆ ಕೆಮ್ಮು ಕಡಿಮೆ ಆಗೊತ್ತೆ ಅಂತ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಾಗದು. ಕೆಮ್ಮೆ ಆಗ್ಬೇಕು ಅಂತೇನು ಇಲ್ಲ ಹೀಗೆ ಬೇಕಾದ್ರೂ ಮಾಡ್ಕೊಂಡು ಕುಡಿಬಹುದು.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ 4ಚಮಚ 
• ಜೀರಿಗೆ 2ಚಮಚ 
• ಬೆಲ್ಲ ರುಚಿಗೆ 
• ಹಾಲು 1ಕಪ್ 
• ನೀರು 1/2ಕಪ್ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು 1ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.
• ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ.
• ರುಬ್ಬಿರುವದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ,ಅದಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಜೀರಿಗೆ ಹಾಲು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಮೆಣಸಿನ ಮುಳ್ಕ

ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಮುಳ್ಕ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿರುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟದ ಖಾದ್ಯ.ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಮ್ಮುಂಡೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗ ಬಳಸಿ ಯಾವತ್ತು ಮಾಡಿರಲಿಲ್ಲ.ನಾನು ಮಾಡಿನೋಡಿದೆ.ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿತ್ತು. ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ.

Click here for English
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ 1ಕಪ್ 
• ಕೆಮ್ಮುಂಡೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗ 1/2ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು (optional)
• ಜೀರಿಗೆ 1ಚಮಚ 
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1ಚಮಚ 
• ಒಣಮೆಣಸು 4-5 
• ಕರಿಬೇವು  ಸ್ವಲ್ಪ 
• ಉಳ್ಳಾಗಡ್ಡೆ 1-2 ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಹಸಿಮೆಣಸು 1 ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಕಾಯಿತುರಿ 2tsp 
• ಎಣ್ಣೆ ಕರಿಯಲು 
• ಉಪ್ಪು 

 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2-3ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯ ಜೊತೆ ಕೆಮ್ಮುಂಡೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ.(ನೀರು ಬೇಕಾಗುವದಿಲ್ಲ ಕೆಮ್ಮುಂಡೆ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರು ಸಾಕು.)
• 1ಹುಟ್ಟು ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1ಕಪ್ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೈ ಬಿಡದೆ ಕರಡುತ್ತಿರಿ.ಹುಗ್ಗೆ ಆದ ನಂತರ,ತಣಿಯುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಗಿಡಿ.ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ,ಹುಗ್ಗೆ,ಉಪ್ಪು,ಹಸಿಮೆಣಸು,ಉಳ್ಳಾಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿತುರಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಸಣ್ಣ,ಪಕೋಡ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂಬಣ್ಣ ಬರುವ ತನಕ ಕರಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ ಇದ್ದಾಗಲೇ ತಿನ್ನಿ.

ಸಲಹೆ:

• ಕೆಮ್ಮುಂಡೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಾಗಿ ಮೊಗೆಕಾಯಿ,ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು.
• ಇದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಮುಳ್ಕವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು.

Marrow squash raita

 To read it in English click here

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• Marrow squash 1/2 chopped
• ಕಾಯಿತುರಿ ೧ ಕಪ್ 
• ಮೊಸರು ೧ ಕಪ್ 
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೧ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಈರುಳ್ಳಿ  ೧/೨ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ಒಣಮೆಣಸು ೧ ಕಟ್ ಮಾಡಿಟ್ಟಿದ್ದು 
• ಎಣ್ಣೆ  ೧ ಚಮಚ 
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ೧/೨ ಚಮಚ 
• ಇಂಗು ಚಿಟಿಕೆ 
• ಅರಿಶಿನ ಚಿಟಿಕೆ (optional)
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ ಚಿಟಿಕೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• Marrow squash ಬೇಯಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾಯಿತುರಿಯನ್ನು  ನುಣ್ಣನೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ marrow squashಗೆ,ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ,ಮೊಸರು,ಈರುಳ್ಳಿ,ಹಸಿಮೆಣಸು,ಸಕ್ಕರೆ  ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ,ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ನಂತರ ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ,ಸಾಸಿವೆ,ಇಂಗು,ಒಣಮೆಣಸು,ಅರಶಿನದ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ. 
• Marrow squash ಹಶಿ ಸಿದ್ಧ.

 

Marrow squash majjige huli

Click here for English

 ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

•  Marrow squash 1/2  ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
• ಕಾಯಿತುರಿ ೧ಕಪ್ 
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ೧-೨ ಕಪ್ 
• ಜೀರಿಗೆ ೧/೨ ಚಮಚ 
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ೨ ಚಮಚ 
• ಮೆಂತ್ಯ ೧/೪ ಚಮಚ 
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ೧ಚಮಚ 
• ಇಂಗು 
• ಅರಶಿನ 
• ಹಸಿಮೆಣಸು೨-೩
• ಎಣ್ಣೆ  ೨-೩ ಚಮಚ 
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ 
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ 
• ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ  

 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಜೀರಿಗೆ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ,ಸಾಸಿವೆ ,ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾಯಿತುರಿ,ಹುರಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ  ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಕರಿಬೇವು,ಇಂಗು,ಅರಶಿನ marrow squash ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು  ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.(೫-೧೦ನಿಮಿಷ ).
• ನಂತರ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.(ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ)
• ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

Marrow squash payasa

Click here for English


ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಟೈಗರ್ ಕ್ರಾಸ್ marrow 1/2 ಬೌಲ್ ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ನೀರು 1ಬೌಲ್ 
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು 1ಚಮಚ 
• ಸಕ್ಕರೆ 5-6ಚಮಚ 
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾದರೆ 
• ಕಾಯಿತುರಿ 2ಕಪ್ 
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್ 1ಚಮಚ 
• ಲವಂಗ 2-3
• ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ 
• ಗೇರುಬೀಜ 
• ತುಪ್ಪ 

 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ marrow ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಡಿ ಸೇರಿಸಿ.(ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾಯಸ ಗಂಟು ಬರಬಹುದು)
• ಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಕಾಯಿಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದು ಪಾಯಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗೇರುಬೀಜವನ್ನು ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಪಾಯಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
• ಈ ಪಾಯಸ ದೋಸೆ ಜೊತೆ ಅಥವಾ ಹೀಗೆಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಟೆ ಅವಲಕ್ಕಿ

Click here for English
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಬಟಾಟೆ ೧chopped
• ಉಳ್ಳಾಗಡ್ಡೆ  ೧ sliced
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೨ sliced 
• ದಪ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ ೧ bowl ತೊಳೆದದ್ದು  
• ಎಣ್ಣೆ 2tsp 
• ಸಾಸಿವೆ ೧/೨ tsp 
• ಜೀರಿಗೆ ೧tsp
• ಕರಿಬೇವು 
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು 
• ಇಂಗು 
• ಅರಶಿನ 
• ಲಿಂಬುರಸ 
• ಉಪ್ಪು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಒಂದು ತವಾದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದನಂತರ,ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ಸಾಸಿವೆ ಸಿಡಿಯುವ ತನಕ ಕಾದು, ನಂತರ ಹಸಿಮೆಣಸು, ಉಳ್ಳಾಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಟೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ಕರಿಬೇವು, ಇಂಗು,ಅರಶಿನ ಮತ್ತು  ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಹಾಕಿ 30 seconds ಬಿಟ್ಟು, ಅವಲಕ್ಕಿ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲಿಂಬುರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.

ಒಂದೆಲಗ ತಂಬ್ಳಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಒಂದೆಲಗ ೧/೨ cup ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು (whole plant)
•  ಕಾಳು ಮೆಣಸು ೫-೬ 
• ಜೀರಿಗೆ 1tsp 
• ಕಾಯಿತುರಿ 1cup
• ಉಪ್ಪು 
• ಬೆಲ್ಲ 
• ಮಜ್ಜಿಗೆ 1cup 
• ಎಣ್ಣೆ 
• ಒಣಮೆಣಸು 
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹುರಿದಿಡಿ.
• ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಕಾಯಿತುರಿ,ಹುರಿದಿಟ್ಟ ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
• ಒಂದೆಲಗವನ್ನು ಬೇರೆಯಾಗಿಯೇ ರುಬ್ಬಿ ಸೋಸಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಬ್ಬಿದ ಕಾಯಿತುರಿ ಮಿಶ್ರಣ,ಸೋಸಿದ ಒಂದೆಲಗದ ರಸ,ಮಜ್ಜಿಗೆ,ಉಪ್ಪು,ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ 
• ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ  ಮತ್ತು ಒಣಮೆಣಸಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ.

 

ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿ

Click here for English
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ೧೦-೧೨ ಉದ್ದುದ್ದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದು
• ಕಾಯಿತುರಿ ೧ಕಪ್ 
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ೧-೨ ಕಪ್ 
• ಜೀರಿಗೆ ೧/೨ ಚಮಚ 
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ೨ ಚಮಚ 
• ಮೆಂತ್ಯ ೧/೪ ಚಮಚ 
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು ೧ಚಮಚ 
• ಇಂಗು 
• ಅರಶಿನ 
• ಹಸಿಮೆಣಸು೨-೩
• ಹುಣಸೆ ರಸ ಸ್ವಲ್ಪ (optional )
• ಎಣ್ಣೆ  ೨-೩ ಚಮಚ 
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಜೀರಿಗೆ,ಕೊತ್ತಂಬರಿ ,ಸಾಸಿವೆ ,ಮೆಂತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇರೆ ಬೇರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಾಯಿತುರಿ,ಹುರಿದ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ  ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಕರಿಬೇವು,ಇಂಗು,ಅರಶಿನ 30second ಬಿಟ್ಟು ಬೆಂಡೆಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣ,ಉಪ್ಪು ,ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುಣಸೆ ರಸ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.(೫-೧೦ನಿಮಿಷ )
• ನಂತರ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.(ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ)
• ಬಿಸಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಳ್ಳವು

 

To read it in English,click here.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ ೧ಕಪ್ 
• ಮೆಂತ್ಯ 1tsp 
•  ಉಪ್ಪು  

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಕಾಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆ  ನೆನೆಸಿ.
• ನಂತರ ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
• ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.ಹಿಟ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಲಿ (ಹಾಲಿನಷ್ಟು)
• ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಕಾವಲಿ ಬಿಸಿ ಬಂದ ನಂತರ  ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ,ಒಂದು ಸೌಟು ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾವಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸೋಕಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ೧ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ದೋಸೆಯನ್ನು ಬಂಡುಳಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಈ ದೋಸೆ ಕಾಯಿಸುಳಿ ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲು ರುಚಿ.

ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ

To read it in English,click here
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಮಾವಿನಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದು ೧
• ನೀರು ೧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು 
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ 
• ಎಣ್ಣೆ ೧-೨ ಚಮಚ 
• ಒಣಮೆಣಸು ೧
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೨
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ೭-೮
• ಇಂಗು 
• ಸಾಸಿವೆ 
• ಅರಿಶಿನ 
• ಕರಿಬೇವು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ನುರಿಯಿರಿ.ಗೊರಟೆಯನ್ನು ಏನುಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಡೆ ಹೇಳಿರುತ್ತೇನೆ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ಒಂದು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹುಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಗಿಡಿ.ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಬಂದ ನಂತರ,
• ಸಾಸಿವೆ ,ಇಂಗು ,ಒಣಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಅರಿಶಿನ,ಹಸಿಮೆಣಸು ,ಕರಿಬೇವಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ಗೊರಟೆಯನ್ನು ಕಸದ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ :)
• ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ

Click here for English
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ೨ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಅಕ್ಕಿ ೨ಕಪ್ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಎಣ್ಣೆ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ,ನಂತರ ತೊಳೆದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.(ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ನೀರು ಇರುವದರಿಂದ ಬೇರೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುವದಿಲ್ಲ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿ  )
•  ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ದೋಸೆ ಕಾವಲಿ ಬಿಸಿಬಂದ ನಂತರ ಸೌಟಿನ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳ್ಳಗೆ ದೋಸೆ ಎರೆಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ೨ನಿಮಿಶ ಬೇಯಿಸಿ.(ಗರಿ ಗರಿ ದೋಸೆ ಬೇಕೆಂದರೆ,ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚದೆ ದೋಸೆ ಎರೆಯಿರಿ & ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಡಿಸಿ )

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಾಟಿ

Click here for English

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಅಕ್ಕಿ ೧ಕಪ್ 
• ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು  ೨ 
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ 
• ಬೆಲ್ಲ ೨-೩ ಚಮಚ 
• ಎಣ್ಣೆ 

 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ೪ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
• ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ mash ಮಾಡಿ,ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ,ಉಪ್ಪು,ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
• ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಕಾವಲಿ ಬಿಸಿ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಕಾವಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ದೋಸೆ ಎರೆಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ.ಎರಡು ಬದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅನ್ನ

Click here for English

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ೧ ಕಟ್  ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ಈರುಳ್ಳಿ ೧ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೨
• ಕಾಯಿತುರಿ ೧/೪ ಕಪ್ 
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ೪-೫ ಎಸಳು 
• ಶುಂಟಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರು 
• ಲವಂಗ ೩-೪ 
• ಜೀರಿಗೆ ೧ ಚಮಚ 
• ಎಣ್ಣೆ ೨-೩ ಚಮಚ 
• ಅನ್ನ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು 1 ಬೌಲ್
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಕಾಯಿತುರಿ,ಹಸಿಮೆಣಸು,ಲವಂಗ,ಶುಂಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ೩ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಗಿಡಿ.ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಬಂದ ನಂತರ,ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ,ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಗೆ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
• ಇದು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಹಿಕರಣೆ

Click here for English.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣು ೧
• ಕಾಯಿ ತುರಿ 1 ½ ಕಪ್ 
• ಏಲಕ್ಕಿ ೨
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಮಿಕ್ಸಿಗೆ ಕಾಯಿತುರಿ,ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಹೆಚ್ಚಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿದ ಮಾವಿನ ಹಣ್ಣಿಗೆ 5 -6 tsp ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಾದರೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.(ದಪ್ಪದಾಗಿಯೇ ಇರಲಿ )
• ಇದನ್ನು ಪುರಿ or ದೋಸೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  

ಖಾರ ಶಂಕರಪೋಳೆ

Click here for English.
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ೧ಕಪ್
• ಓಮ ಕಾಳು ೧-೨ಚಮಚ
• ಖಾರದ ಪುಡಿ ೩ -೪ ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು
• ಎಣ್ಣೆ
• ನೀರು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು,ಓಮ  ಕಾಳು,ಖಾರದ ಪುಡಿ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ೨ಚಮಚ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ  ಹಾಕಿ,ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು,ಚಪಾತಿಯನ್ನು ಲಟ್ಟಿಸಿ. ಚಪಾತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ ಇರಲಿ(abt2cm ).
• ಶಂಕರಪೋಳೆ cutter or pizza cutter ಬಳಸಿ,dimond  ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಈ pieces ಅನ್ನು ಕಾದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿಯಿರಿ.
• ಖಾರ ಶಂಕರಪೋಳೆ ಸಿದ್ಧ .

ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ಹೋಳಿಗೆ

 Click here for English


ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಕಡ್ಲೆ ಬೇಳೆ ೧ ಕಪ್ 
• ಸಕ್ಕರೆ ೧ ಕಪ್ 
• ಏಲಕ್ಕಿ ಪೌಡರ್ 1tsp
• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು 1 ೧/೨  ಕಪ್  
• ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ೧ಚಮಚ 
• ರವೆ ೧ಚಮಚ 
• ಅರಿಶಿನ ಚಿಟಿಕೆ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಎಣ್ಣೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

 ಕನಕ

• ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು ,ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ,ರವಾ,ಅರಿಶಿನ,ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ,ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸುತ್ತಾ,ಚಪಾತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹದಕ್ಕೆ ಕಲಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.(೨೦ ನಿಮಿಷ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ) 
• ನಂತರ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೂರಣ 

• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ,ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ,ಪುಡಿ ಮಾಡಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಕಡ್ಲೆ ಪುಡಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ,ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಾಕ ಬರುವ ತನಕ ಕಾಯಿಸಿ.
• ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ತಣಿಯುವ ತನಕ ಕಾದು,ನಿಂಬೆ ಆಕಾರದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
  

• ನಂತರ ಕನಕದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಲಟ್ಟಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಹೂರಣದ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿ,ಅದನ್ನು ಚಪಾತಿಯಂತೆ ಲಟ್ಟಿಸಿ.(ಲಟ್ಟಿಸುವಾಗ,ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ or ಬಾಳೆ ಎಲೆ,ಎಣ್ಣೆ  ಬಳಸಿ )
•  ತವಾ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಹೋಳಿಗೆಯನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಹಾಗಲಕಾಯಿ  1 /2 ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
  
• ಕಾಯಿತುರಿ 1ಕಪ್
• ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ 2tsp 
• ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ 2tsp 
• ಒಣಮೆಣಸು 6  
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ  2tsp
• ಅರಿಶಿನ ಚಿಟಿಕೆ
• ಎಣ್ಣೆ  4tsp
• ಉಪ್ಪು
• ಬೆಲ್ಲ or ಸಕ್ಕರೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಎಣ್ಣೆ  ಕಾದ ನಂತರ,ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆ, ಕಡಲೆ ಬೇಳೆ, ಒಣಮೆಣಸು,ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಅರಿಶಿನ ಚಿಟಿಕೆ ೨ನಿಮಿಶ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು,ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ 2tsp ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹಾಗಲಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು,ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ನಂತರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ,ಕಾಯಿತುರಿ, ಉಪ್ಪು,ಬೆಲ್ಲವನ್ನೂ  ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರಿಗೆ ಹಾಕಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
• ಹಾಗಲಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ಧ.

ಲಿಂಬು ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ

Click here for English
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಲಿಂಬು ೨
• ನೀರು ೧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು 
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ 
• ಎಣ್ಣೆ ೧-೨ ಚಮಚ 
• ಒಣಮೆಣಸು ೧
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೨
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ೭-೮
• ಇಂಗು 
• ಸಾಸಿವೆ 
• ಅರಿಶಿನ 
• ಕರಿಬೇವು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ,ಲಿಂಬು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ಒಂದು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹುಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಗಿಡಿ.ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಬಂದ ನಂತರ,
• ಸಾಸಿವೆ ,ಇಂಗು ,ಒಣಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಅರಿಶಿನ,ಹಸಿಮೆಣಸು ,ಕರಿಬೇವಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನುರಿಯಿರಿ.
• ಲಿಂಬು ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ ಸಿದ್ಧ.