ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ

To read it in English,click here
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಮಾವಿನಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದು ೧
• ನೀರು ೧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು 
• ಉಪ್ಪು 
• ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ಲ 
• ಎಣ್ಣೆ ೧-೨ ಚಮಚ 
• ಒಣಮೆಣಸು ೧
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೨
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ೭-೮
• ಇಂಗು 
• ಸಾಸಿವೆ 
• ಅರಿಶಿನ 
• ಕರಿಬೇವು 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಮಾವಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಕೈಯಿಂದ ನುರಿಯಿರಿ.ಗೊರಟೆಯನ್ನು ಏನುಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗಡೆ ಹೇಳಿರುತ್ತೇನೆ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ,ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ಒಂದು ಒಗ್ಗರಣೆ ಹುಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಗಿಡಿ.ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಬಂದ ನಂತರ,
• ಸಾಸಿವೆ ,ಇಂಗು ,ಒಣಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಅರಿಶಿನ,ಹಸಿಮೆಣಸು ,ಕರಿಬೇವಿನ ಒಗ್ಗರಣೆ ಕೊಡಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ನುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ಗೊರಟೆಯನ್ನು ಕಸದ ಡಬ್ಬಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ :)
• ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಅಪ್ಪೆಹುಳಿ ಸವಿಯಲು ಸಿದ್ಧ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ದೋಸೆ

Click here for English
ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ೨ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಅಕ್ಕಿ ೨ಕಪ್ 
• ಉಪ್ಪು 
• ಎಣ್ಣೆ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ,ನಂತರ ತೊಳೆದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.(ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ನೀರು ಇರುವದರಿಂದ ಬೇರೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುವದಿಲ್ಲ ಬೇಕಾದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಸಿ  )
•  ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ದೋಸೆ ಕಾವಲಿ ಬಿಸಿಬಂದ ನಂತರ ಸೌಟಿನ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತೆಳ್ಳಗೆ ದೋಸೆ ಎರೆಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ೨ನಿಮಿಶ ಬೇಯಿಸಿ.(ಗರಿ ಗರಿ ದೋಸೆ ಬೇಕೆಂದರೆ,ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚದೆ ದೋಸೆ ಎರೆಯಿರಿ & ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಡಿಸಿ )

ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚಾಟಿ

Click here for English

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಅಕ್ಕಿ ೧ಕಪ್ 
• ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣು  ೨ 
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ 
• ಬೆಲ್ಲ ೨-೩ ಚಮಚ 
• ಎಣ್ಣೆ 

 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ೪ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿ.
• ಬಾಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ mash ಮಾಡಿ,ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ,ಉಪ್ಪು,ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
• ದೋಸೆ ಕಾವಲಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಗಿಡಿ.
• ಕಾವಲಿ ಬಿಸಿ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಕಾವಲಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ ದೋಸೆ ಎರೆಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ.ಎರಡು ಬದಿಗೂ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅನ್ನ

Click here for English

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು :

• ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪು ೧ ಕಟ್  ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ಈರುಳ್ಳಿ ೧ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು 
• ಹಸಿಮೆಣಸು ೨
• ಕಾಯಿತುರಿ ೧/೪ ಕಪ್ 
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ೪-೫ ಎಸಳು 
• ಶುಂಟಿ ಸಣ್ಣ ಚೂರು 
• ಲವಂಗ ೩-೪ 
• ಜೀರಿಗೆ ೧ ಚಮಚ 
• ಎಣ್ಣೆ ೨-೩ ಚಮಚ 
• ಅನ್ನ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು 1 ಬೌಲ್
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ 

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ :

• ಕಾಯಿತುರಿ,ಹಸಿಮೆಣಸು,ಲವಂಗ,ಶುಂಟಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ೩ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಗಿಡಿ.ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಬಂದ ನಂತರ,ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ,ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಂಪಗೆ ಆಗುವ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ನಂತರ ಮೆಂತ್ಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಅದಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಟ್ಟ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಸಿ ವಾಸನೆ ಹೋಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
• ಇದು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.