ಬದನೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ

ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಅವಧಿ:15-20ನಿಮಿಷ

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು:

• ಬದನೆಕಾಯಿ 1
• ಕಾಯಿತುರಿ 1ಕಪ್
• ಮೊಸರು 1ಕಪ್
• ಹಸಿಮೆಣಸು 1-2 ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು
• ಈರುಳ್ಳಿ  1 ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು  
• ಒಣಮೆಣಸು 1
• ಎಣ್ಣೆ
• ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು 1/2 ಚಮಚ
• ಅರಿಶಿನ ಚಿಟಿಕೆ
• ಇಂಗು
• ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

• ಬದನೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು,ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು,ಹೆಚ್ಚಿ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.(ಬದನೆಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಕಾಯಿತುರಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿ,ಹೆಚ್ಚಿದ ಬದನೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
• ಸಣ್ಣಗೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು, ಒಣಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಇಂಗಿನ ಒಗ್ಗರಣ್ಣೆ ಕೊಡಿ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ,ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಡಿ.
• ಬದನೆಕಾಯಿ ಬಜ್ಜಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.