ಒಂದೆಲಗದ ಚಟ್ನಿ

By guest Blogger Prabha Hebbar

ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಒಂದೆಲಗ (Centella asiatica)
• 1 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ತುರಿ
• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ
• 1/2 ಟೀಚ ಕೊತ್ಹೊಂಬರಿ ಬೀಜ
• 1 ಟೀಚ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• ಚಿಟಿಕೆ ಇಂಗು
• 3-4 ಒಣಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಚ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ:

• 1 ಟೀ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ
• 1/2 ಸಾಸಿವೆ
• 1 ಒಣಮೆಣಸಿನ ತುಂಡು

ವಿಧಾನ :

• ಒಂದು ಬಾಣೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊತ್ಹೊಂಬರಿ ಬೀಜ , ಜೀರಿಗೆ, ಒಣಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಒಂದೆಲಗ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬಾಡಿಸಿ.
• ನಂತರ ಬಾಡಿಸಿದ ಒಂದೆಲಗವನ್ನು ತೆಂಗಿನ ತುರಿ, ಇಂಗು, ಹುಣಸೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಹಾಕಿ ರುಬ್ಬಿ.
• ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಒಗ್ಗರಣೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದೆಲಗದ ಚಟ್ನಿ ಸಿದ್ದ.
• ಅನ್ನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.